bread and dips
fermented potato bread sesame | sea salt
hummus burnt togarashi butter | crispy bits
marinated green olives chilli | fennel seed
pickled japanese winter vegetables
furano wagyu brisket pastrami
seafood risotto cod | scallop | tomato | lemon
200g a4 wagyu ribeye cafe de paris | red wine jus
tomato salad burrata | shio kombu
friessea salt chipotle ketchup
pavlova
yotsuboshi strawberries | mascopone mousse
min / 4pax
¥7,000 - 2 coarse
¥8,000 - 3 coarse
subject to change according to seasonal produce and availability.prices are inclusive of tax and subject to a 10% service charge.
クラシック
18,000円 / 名様
厚岸 マルエモン牡蠣
燻製鰹節のミニョネット | チャイブ
発酵ポテトブレッド、胡麻 | 海塩
ババ・ガヌーシュ、タヒニ | クリスピーオニオン
ひよこ豆のピューレ、 焦がし唐辛子バター | クリスピービッツ
ハマチ 赤パプリカのマーマレード | チャイブオイル | クレームフレッシュ
パストラミ、 自家製熟成 月形和牛 | 自家製ピクルス
銀鱈(ブラックコッド)
シャンパーニュソース | ほうれん草 | いくら
真狩産 豚ロース
ハリッサ | カリフラワー | りんご | 大根
パブロバ
メレンゲ | 苺 | マスカルポーネムース
ルクス
28,000円 / 名様
厚岸 マルエモン牡蠣
燻製鰹節のミニョネット | チャイブ
本マグロ
枸杞の実 | 塩漬け卵黄
キャビア追加 +2,500円
発酵ポテトブレッド、胡麻 | 海塩
国産冬野菜のピクルス
ひよこ豆のピューレ、 焦がし唐辛子バター | クリスピービッツ
ハマチ、赤パプリカのマーマレード | チャイブオイル | クレームフレッシュ
パストラミ、自家製熟成 月形和牛 | 自家製ピクルス
北海道産ホタテ
クリームコーン | 海藻バター
銀鱈(ブラックコッド)
シャンパーニュソース | ほうれん草 | いくら
キャビア追加 +2,500円
A5ランク 長沼和牛
甘酢エシャロット | マンダリン胡椒
トリュフ追加 +5,000円
ブリオッシュ・プディング
りんご | カルヴァドス | 北海道ミルクアイスクリーム
キッズ
6,000円／名様
STARTERS
フムス／オリーブオイル／クリスピービッツ
ポテトブレッド／胡麻／海塩
自家製モルタデッラ
MAINS
お一人様1品お選びください
ポークロイン＋ポテトピューレ＋アスパラガス
白身魚のフライ（タラ）＋ポテトピューレ＋アスパラガス
DESSERT
パブロバ、四つ星いちご、マスカルポーネムース
21 イースタン・ピーク – タシェ・ロゼ ピノ・ノワール バララット
（オーストラリア）
24 シャトー・レスティニャック – ブリザール
（フランス）
24 シャトー・デスクラン – ザ・ペイル
（フランス）
22 シャトー・ミニュティ – ロゼ
（フランス）
22 ラス・ペドレラス・アルキトン – ロサード
（スペイン）
