bread and dips
fermented potato bread sesame | sea salt
hummus burnt togarashi butter | crispy bits
marinated green olives chilli | fennel seed
pickled japanese winter vegetables
furano wagyu brisket pastrami
seafood risotto cod | scallop | tomato | lemon
200g a4 wagyu ribeye cafe de paris | red wine jus
tomato salad burrata | shio kombu
friessea salt chipotle ketchup
pavlova
yotsuboshi strawberries | mascopone mousse
min / 4pax
¥7,000 - 2 coarse
¥8,000 - 3 coarse
subject to change according to seasonal produce and availability.prices are inclusive of tax and subject to a 10% service charge.
クラシック
18,000円 / 名様
厚岸 マルエモン牡蠣
燻製カツオブシのミニョネット
発酵ポテトブレッド、胡麻、海塩
ババ・ガヌーシュ、タヒニ、クリスピーオニオン
ひよこ豆のピューレ、焦がし唐辛子バター、クリスピービッツ
ハマチ 赤唐辛子マーマレード、チャイブオイル、クレームフレッシュ
パストラミ、 月形和牛の自家製熟成、ハウスピクルス
北海道産タラ 炭火焼き
舞茸、パールバーレー、ソイバター
真狩産 ポークロイン
ハリッサ、カリフラワー、リンゴ、大根
パブロバ
メレンゲ、苺、マスカルポーネムース
ルクス
25,000円 / 名様
厚岸 マルエモン牡蠣
燻製カツオブシのミニョネット
本マグロ
ポム・パイヤソン、塩漬け卵黄
キャビア追加 +2,500円
発酵ポテトブレッド、胡麻、海塩
ババ・ガヌーシュ、タヒニ、クリスピーオニオン
フムス、焦がし唐辛子バター、クリスピービッツ
ハマチ、赤唐辛子マーマレード、チャイブオイル、クレームフレッシュ
パストラミ、月形和牛の自家製熟成、ハウスピクルス
北海道産ホタテ
カフェ・ド・パリ、フレッシュポレンタ
銀だら 炭火焼き
エリンギ、パールバーレー、ソイバター
A5 月形和牛
甘酸っぱいシャロット、マンダリン胡椒
パブロバ
メレンゲ、苺、マスカルポーネムース
キッズ
6,000円／名様
STARTERS
フムス／オリーブオイル／クリスピービッツ
ポテトブレッド／胡麻／海塩
自家製モルタデッラ
MAINS
お一人様1品お選びください
ポークロイン＋ポテトピューレ＋アスパラガス
白身魚のフライ（タラ）＋ポテトピューレ＋アスパラガス
DESSERT
パブロバ、四つ星いちご、マスカルポーネムース
21 イースタン・ピーク – タシェ・ロゼ ピノ・ノワール バララット
（オーストラリア）
24 シャトー・レスティニャック – ブリザール
（フランス）
24 シャトー・デスクラン – ザ・ペイル
（フランス）
22 シャトー・ミニュティ – ロゼ
（フランス）
22 ラス・ペドレラス・アルキトン – ロサード
（スペイン）
